如果你是主管,当你接到一个500人的宴会定单的时候,你该怎么办?

先做好前期工作
和客户充分的洽谈,,一切缕顺后，和其签好协议，收取30%的定金！定好时间，地点，菜目等
接下来就是怎么安排了

注意以下几点要求
餐饮基本要求
1p、有布局合理、装饰豪华的中餐厅，至少能提供p2p种风味的中餐。p
2p、有布局合理、装饰豪华的西餐厅，配专门的西餐厨房。p
3p、有独具特色，格调高雅的咖啡厅，能提供自助早餐、西餐正餐。p
4p、有适当的小宴会厅，有封闭的酒吧间。p
5p、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。p
6p、厨房冷菜间、面点间独立分割，有足够的冷气设备，冷菜间有空气消毒设施，粗加工间与操作间隔离，有足够的冷库，有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭

准备签合同呗，
先谈判，
互相交流，看看对方的要求你们是否能做到。
500人需要大场地，你们最好安排一个最大的场地，看他们是否同意。
``````很多这样的细节先交流好，
最后定菜，付定经，祝你成功。

先答应，在有点办法让他预交一个压金，可以在材料费上面高一点点就行，其实做大事就是要一点点魄力，但是安全点也是很好的，希望你能做好这次生意．

在不赔本的前提下什么都可以去做