烧豆腐的时候怎样做可以翻炒不烂

红烧豆腐买回来先用盐水浸几分鈡，再下油锅煎两面至金黄色，这样豆腐不会碎烂，而且好看。

1，选老豆腐，切成比较小的方块
2，最好拿平底锅
3,油里放点盐煎，掌握火候，煎成比较深的黄色后翻

炸一下。
或烧的时候整锅翻，（要一定的技术）
大多烧豆腐都是放多点水烧的老了后翻不易烂！！！

烧豆腐的时候先用热水焯一下水中加点盐．那样翻的时候就不容易烂了．

我做豆腐根本不翻，把油调好，各种作料放好，加水直接煮直到能吃，很不错

不要去用铲子翻~要颠锅~~~