食用油（花生油）多久才过期不能食用？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/25 12:27:33

我这有一桶花生油，有半年了，还能食用吗？

通常食用油的保质期是18个月。

一、花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，花生油在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。

二、油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒性的小分子醛类，富欧式大量存在，食用之后可引起食物中毒。酸败的油脂对胃肠有强烈的刺激作用，在食用之后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时生长引起胃肠出血。