瓦罐使用前为什么要浸泡24小时？

那是为了防止瓦罐汤煲在首次烧煮时开裂。最好是用淘米水浸泡24小时并烧开沸腾5分钟，然后自然冷却，清洗干净，备用。浸泡当然是瓦罐装满水从里面泡。

瓦罐使用前要浸泡24小时：是为了防止瓦罐汤煲在首次烧煮时开裂。
刚买回的新瓦褒要先将整个泡在水里，大约一天的时间，然後洗净下水煮粥，多煮几次粥，注意不要空褒开火，褒内的东西煮开後要改中火或小火，这样就可延长瓦褒的寿命，还有如长时间没用，记得一定要先泡2小时以上的水再用。

为了防止瓦罐汤煲在首次烧煮时开裂。

中国饮食文化历史悠久，而家肴美味是数不胜数。民间瓦罐煨汤，以其独特的魅力成为烹饪百花园中的一朵异彩奇葩。
词语解释

◎ 瓦罐 wǎguàn(1) [earthenware pitcher;crock]∶厚壁陶罐或瓶(2) [earthen jar]∶泛指陶制的罐1.陶制容器。 宋 马永卿 《嬾真子》卷一：“﹝父老﹞乃用瓦盆盛粟饭，瓦罐盛菜羹。” 老舍 《骆驼祥子》十一：“愁到了无可如何，他抱着那个瓦罐自言自语的嘀咕。”2.专指乞丐讨饭的器皿。 元 关汉卿 《金线池》第一折：“投奔我的都是那矜爷害娘，冻妻饿子，折屋卖田，提瓦罐爻槌运。” 元 秦简夫 《东堂老》第二折：“你把那摇槌来悬，瓦罐来擎，遶闾檐，乞残剩。”

使用瓦罐煲汤：
首次使用的瓦罐或砂锅，洗净后，放少量大米加水煮米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以将瓦罐或砂锅的内壁空隙填满，不容易开裂。

在煲汤过程中，不要用勺子用力触碰内壁或锅底，否则也容易造成炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。用后要清洗时，一定要先等它自然冷却。

煲好一锅汤，不要直接将热锅放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，也会因为热锅急遇冷而发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底。