怎么判断食品是淀粉还是蛋白质

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/21 12:57:32
有些大众食品就很容易知道是淀粉还是蛋白质，但是有些却很难判别，象是莲藕萝卜，我怎么也没有想过他们是淀粉的，豆制品有蛋白质也有淀粉，那含量是多少时才是一个界定呢？

当然谁占的更多就是哪一类的,其实食物含有各种各样的物质,只是因为含量的多少就把他们忽略了.很容易想象到大豆是蛋白质类的,因为豆浆,豆腐,都是他的产品.

我不知道你问的是小麦淀粉还是玉米淀粉等等因为淀粉种类太多了就我所知小麦淀粉中的蛋白质只有11%，甚至不到11%不知道这个.....。