椒香鱼（很辣又麻哦）怎么做啊？

一、材料

鱼1条，辣椒50克，姜1块，蒜2瓣，葱1段，黄酒1汤匙，生抽1汤匙，鲜花椒10粒，醋1汤匙，白糖5克，老抽10克，青椒2条，鸡精3克

二、做法

1. 鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。

2. 锅加油烧热，放入鱼煎。

3. 一面煎黄后翻面继续油煎。

4. 鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。 

5. 加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水。

6. 加入醋，白糖，和老抽。

7. 加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。

原料：

各种鱼类

调味料：

花椒、干辣椒、盐（可多一点）、大料、葱花、姜片、料酒

做法：

1.鱼宰杀，去内脏等杂物，洗净，沥干（或抹干），撒上盐抹匀，腌制一会儿。

2.锅中放油烧至9成热，放入鱼开中火煎炸至熟，捞出入盘。

3.锅中留少许油烧至4成热，放入大料略炸，再依次放入花椒、干辣椒、姜片炸香，倒入料酒（比平时做鱼类菜多放一些，代替水。但不要过多。大约是平时的一倍多一点）炝锅，煮20-30秒左右即可。最后均匀的浇在鱼身上，撒上葱花。

1. 鱼一条，去鳞去内脏，在鱼身上切菱形花刀。

2. 锅加油烧热，放入鱼煎，一面煎黄后翻面继续油煎。

3. 鱼煎好后放干辣椒，姜，蒜，葱炒香。

4. 加入黄酒，生抽，加入鲜花椒和水，加入醋，白糖，和老抽。。

5. 加入青椒，最后加鸡精调好味盛出。