红酒的正确品尝顺序，包括器皿。

葡萄酒的品尝和鉴赏
 酒杯的选择
1、杯子最好是无色透明，以便看出酒的真正颜色。
2、杯子形状最好是郁金香型，杯口内缩，让酒香凝聚。
3、杯子必须有脚，不仅方便摇动酒杯，也可避免手提高酒的温度而影想酒的品味。
4、斟到酒杯的1/4到1/3，白酒不能斟过1/2。
 酒瓶塞的正确开启
步骤一：要用刀子沿着瓶口突起上缘或下缘，把瓶口的封套割开。
步骤二：用块布把瓶口的微菌等脏物搽拭干净。
步骤三：用开瓶器把软木塞拔出。
步骤四：软木塞拔出之后，最好顺便闻一下软木塞是否有异味，以确定酒是否变质。
 品酒前的准备
在较正式的品味鉴赏时，一般应在中等色调、光线充足的环境中进行，并按顺序运用视觉、嗅觉、和味觉来品味葡萄酒。在品不同的葡萄酒之前，注意一定要用净水漱口；最好能记录下对不同酒的印象；不要在品酒前或品酒时吃一些带有异味的东西；不要擦香水，以免其他香味干扰对酒的品味。
 酒色和粘滞度
通过仔细观察杯中的酒液，酒色能告诉我们许多信息。色调、色饱和度以及颜色的浓度，特别对红葡萄酒而言，能表明其酿酒采用的葡萄品种、酒的成熟程度及陈酿的时间长短。透明度也很重要，新酒比陈酒有光泽。混浊现象则可能是因为搅动了沉淀物，但也可能表明该酒有瑕疵。另外注意品酒时非自然光线会影响酒的色泽。
如有兴趣进一步探究酒的品质，则可注意其粘滞度。在晃杯后观察沾在杯壁上的“酒泪”（在法国被戏称为“从裙子下伸出来的美人腿”），如果留有突出的痕迹，说明酒的酒精度或含糖量高。但要注意酒杯上的残留洗涤剂和污迹对此有影响。

 调动你的嗅觉和味觉
酒香可以在很大程度上显示出该酒的状况和特色。用鼻嗅前应先轻轻晃动酒杯，使酒液布满杯壁，然后以鼻深深嗅闻。第一印象是关键的，它闻起来新鲜吗？香味有多浓？是否让你联想到了什么？然后将适量的酒液含入口中，抑制咽下酒液的冲动，而将酒液搅动，使其充分接触口腔中的味蕾。同时闭口吸入一些空气，可使酒的风味进一步散发出来。从酒的酒精度、酸度和含糖量等各方面综合出的甜酸苦辣诸味和谐匀称中品出其特色，享受由此带来的乐趣。