面条的加工方法

不知你是问手做还是机器作
手做的话简单和面揉匀了擀成薄片，再卷成筒切即可
机器的话就不一样了
有和面机的话，按比例加入水面用和面机搅匀，没有和面机的话就要用手搅拌了，但注意不要水太多，以搅匀后面呈细颗粒状为好。
在把面放到压面机上反复压成片利用切刀选择粗细即可完成，关键在加水多少上有技巧，要慢慢琢磨找经验

你好，面条分为干面条和鲜面条。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。