去新西兰工作

应该不算，不过你可以先去新西兰，由雇佣关系后你再办其他的就好办一些。

不行的，国内中餐厨师资格证新西兰是不承认的。如果你有一些相关的学历你可以在国内通过邮件的形式把你的相关材料邮寄给新西兰教育评估局（NZQA)(相当于中国的教委)进行评估，评估完毕后会告诉你你的学历相当于新西兰什么专业、什么等级的学历。然后你可以通过移民局的的相关条例来评估你自己，从而确定是否达到到新西兰工作、学习、定居的条件。
另外说一下，新西兰是没有无条件拒签的。也就是说只要你符合了新西兰移民局的标准，只要你个人不要出问题，是不会被拒签的。和美国、加拿大等可以无条件拒签的国家是完全不一样的。
相关网站：
新西兰移民局 www.nzis.govt.nz
新西兰教育评估局 www.nzqa.govt.nz
如果你委托新西兰的中介办理或者担心要确定一家公司在新西兰是否有办事处等，可以到这个网站www.companies.govt.nz查询，这是新西兰的商务部的网站，相当于中国的工商局，只要是正式的法人机构，都可以在这个网站上查询到公司的所有人、股东、地址、注册时间等等信息，如果注明 strack off, 则说明这家公司已经倒闭了。