如何制作凤梨酥，请说详细一些

·配 料: 油 150公克 低筋面粉 300公克 蛋白 1/2个 蛋黄 2个 糖粉 60公克 奶粉 25公克
小苏打粉 1/4小匙 水 25公克 凤梨膏约 600公克 酥油 适量

·操 作:
(1)奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液。

(2)奶粉与面粉混合筛过，拌入奶油糊内，将小苏打粉溶於水中后也加入拌匀。

(3)将面团分成每份约20公克，同样将凤梨膏均分，每一等份约15公克。

(4)将凤梨膏放入作好面皮中包好，模型上涂一层酥油，将凤梨酥面团装入模型中，以150℃烤25分钟即可。

【原料】
牛油饼皮：冷牛油250克，糖粉50克，蛋黄1粒，普通面粉360克，加入2大匙蛋黄粉一起筛过黄梨果酱：黄梨2粒磨碎，糖200克，丁香2粒，桂皮3公分，酸柑汁1大匙，抹皮用蛋1粒，打散
【做法】
1. 黄梨果酱 ：将所有材料放入锅中煮至滚，转小火继续煮至稍干，在果酱煮至将干时，须不停搅拌以免烧焦。将果酱煮至金黄色及干即可。离火待冷，分成小份搓成圆球状。 2. 饼皮 ： 将牛油、糖粉和蛋黄拌打均匀成奶油状，加入面粉拌打均匀成一面团，休息30分钟。 3. 将面团放入模型中，挤出5公分的长条，把馅料放在一端卷起，抹上蛋液。 4. 送进一预热烤箱，用摄氏180度烤至金黄色便可。待完全冷却后才收藏