西红柿鸡蛋汤

我家做的蛋汤，鸡蛋就是条状， 而且鸡蛋比较硬， 做法好像是把鸡蛋打在碗里打均匀，以鸡蛋液没有块为准，等汤开之后，打上薄薄的芡，在等开了之后打入鸡蛋液，把鸡蛋液朝一个方向倒入锅中，同时用汤勺快速搅拌！

这样就好了！ 试试看吧！

快速搅动， 慢的话，鸡蛋已经熟了就出不来条状的了！

材料：西红柿若干、鸡蛋如干个、葱花、酱油、盐、味精、食用油
操作步骤：1.把西红柿切成片。
2.鸡蛋打到碗里。
3.锅做到炉子上面。
4.待锅热了以后，倒入食用油，油热了以后丢入葱花片，葱花黄了以后，倒入一点点酱油，然后马上把西红柿片放进去炒，在西红柿皮掉之前倒入开水，水开以后就可以往里面飘鸡蛋了。
5.漂鸡蛋时候要用勺子慢慢的舀出来，然后围着锅里面一圈一圈的撒到水里。
6.待到水开就撒上盐、味精，然后香油

把蛋搅匀
细水常流一样的倒入锅中

慢慢倒入开水中，慢慢搅拌。

家里的灶要用大火
鸡蛋打散
汤煮得滚起来
蛋液一次倒入,微微浮起马上关火.

不要慢倒,或筷搅,
那样做出来都是蛋花汤.

原料是关键,要专门的乌鸡的鸡蛋才有韧性!