为什么藕粉用温水冲不起来？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 21:32:11

藕粉之所以会成为糊状主要是靠里面的淀粉成分遇热以后发生糊化反应．变成半透明胶状．而当水温没达到糊化反应所需要的温度时，糊化反应难以进行，就不会变的粘稠。

里面的淀粉到一定温度才能成交联装分子结构啊！