韩式鱼籽酱的做法
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/28 23:28:39
有谁知道韩式鱼籽酱的做法?请赐教
做法:
1、新鲜鱼子洗净,去筋膜
2、鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫
3、捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状
4、鱼子过冷水后轻轻搓散
5、锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些
6、加入农家酱炒香
7、继续加入搓散的鱼子
8、待鱼子全部裹酱后即可
很残忍的 最好别学
买现成的吧
恩…………?????????
这样可以么
由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,
不能做成鱼子酱了。
首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快),
然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,再交给一位鉴定大师来好好料理:
他会依鱼卵的大