新鲜枣子什么样的较甜(不是说品种)

枣一般成熟的季节应在10月份，也就是桂花飘香之时，正逢仲秋节前后，现在市场中销售的“红枣”皆是用热水浸泡后发红变色之枣，这几天的报纸上有报道的，而且记者还用买来的青枣用热水浸泡后作了试验的，青色的枣用热水浸泡后一个小时就变成了红色的枣，但这种红色“成熟”的枣，没有多少糖分，甜度差，甚至无甜味，这主要是不法商贩为了暴利而丧尽天良而为。
成熟度好、甜度高的枣就是光亮、光滑、饱满、红色不全面，只有1/2-1/3或2/3变红，少部分为青色的好，用热水浸泡后的枣全身皆为红色的，这是重要的区别，不过有些聪明的商贩用浸泡后的红枣又掺入了少量的未浸泡的青枣，用来骗人。