红酱油和白酱油有什么区别

红酱油用来烧菜。白酱油用来调味。生抽用于调味。老抽用于给菜肴上色。

拓展资料:

白酱油即无色酱油，是西餐中常用的一种调料。
生抽颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。

注意事项:

无论是生抽还是老抽，大家在购买的时候，关于酱油的一些信息还是要注意一下的。比如买的时候要看看所选酱油是否有市场准入标志，即QS标志。然后再看看酱油的生产方式，即是配兑的还是酿造的。

如果都没有标明，那么这种就是不合格产品。还有一点就是看酱油标明的是烹调用的还是佐餐用的，佐餐用的酱油是可以直接食用的，而烹调用的酱油就不能直接食用，只能用于烹煮，两者的卫生标准还是不一样的。

红酱油用来烧菜。白酱油用来调味。生抽用于调味。老抽用于给菜肴上色。一般酱油都是深红色接