玉米是如何加工成乙醇的？

是发酵了.
玉米里有淀粉.淀粉发酵会产生一个化学反应.即
淀粉----酒精(就是乙醇)+其他东西.
化学式不好些.我就这么说一下吧.若是工业生产可能情况会复杂些.但基本原理就是这个.

工业上玉米制造酒精的流程是：
玉米——粉碎——蒸煮（糊化）——糖化（加糖化酶）——发酵（加酵母菌种）——蒸馏塔（蒸馏）——精馏塔（精馏）——酒精
酵母菌将糖发酵成酒精的过程不是简单的化学反应，其机理至今仍莫衷一是。

很一般的制酒工艺;玉米--粉碎---发酵---蒸馏.

发酵工程，有一点酿酒的感觉

发酵后淀粉会变成酒精（乙醇）和水

先发酵后蒸馏