脂肪是晶体还是非晶体

脂肪当然是非晶体。熔化时温度变化
晶体有三个特征：(1)晶体有一定的几何外形；(2)晶体有固定的熔点；(3)晶体有各向异性的特点。晶体内部结构中的质点(原子、离子、分子)有规则地在三维空间呈周期性重复排列。
脂肪哪里是啊，是混合物，有机体的混合物，各种油脂。

非晶体，油脂的分子结构除了一段有酯键结构外，其他部分与石蜡是一样的，都是链烃基。结构决定性质，他是非晶体。

非晶体

脂肪当然是非晶体