皮串土豆的做法

主料：土豆250克，苹果250克

辅料：白糖100克，鸡蛋两个，面包渣（馒头渣也可）100克，干淀粉50克，食用油1000克（约耗100克左右）

精工细做：

1、把土豆洗净，削去外皮，切成两半，再切成大小适宜厚0.6厘米的半圆形片，入开水锅中煮至熟而不烂捞出，沥水；将苹果削去皮，剜去核，也切成同样大小的片。

2、取竹签（或不锈钢条）若干根，把土豆片与苹果片间隔地穿成串儿（每串儿5-6片为宜），沾些白糖待用；鸡蛋磕入碗中，放干淀粉25克搅匀。

3、把沾上糖的串儿滚上干淀粉，挂匀淀粉蛋液，再拍一层面包渣并使其粘牢后，入六成热的油锅中炸至呈金黄色捞出，控油，装盘即可。

操作要点：苹果去皮后要放在淡盐水中泡几分钟，防止变色。

成菜特点：外酥里嫩，绵甜适口。

什么样的?说具体点,我才好和你说的.

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