应付福利费及预提费用是怎样提的？

可以参考2000年出版的企业会计制度，那本书很好的，还有会计分录。
或者在网上下载“财会[2000]25号财政部关于印发《企业会计制度》的通知”（财政部或者相关网站应该有的），里面含有企业会计制度和会计科目的使用，非常不错的。

这个地址也不错：
http://www.chinaacc.com/new/63/73/157/2000/12/ad477610301119221000211460.htm

应付福利费按工资总额的14％提，预提费用按需要提。