南昌米粉怎么炒？

先放油，油熟后炒肉，然后放青菜小炒一下，最后放米粉，不要炒得太久吧，而且要不停的翻动锅里的米粉，太热就会变成一陀一陀的啦．

把水烧开，放入米粉煮熟，用自来水冲洗米粉；瘦肉和红辣椒切成丝、叶子菜用手拧成1寸左右、香葱切碎。
旺火，把烧热油，放入瘦肉、红辣椒翻炒，放入叶子菜再翻炒至蔫，放盐、酱油翻炒几下，最后倒入米粉，不断翻炒，至锅底起煎，起锅前下香葱。

你把粉煮得太烂了，所以炒出来是一陀一陀的，不用把粉煮得太烂，有点韧性的最好吃了，也好炒，炒得也比较漂亮！

关键是要不段的抖动锅子