求物理问题：沸腾和蒸发的过程

液体表面发生汽化现象叫蒸发。而液体内部和表面同时发生的汽化现象叫沸腾。
液体的分子之间有空隙每个分子都在不断地作高速运动，当它碰撞到邻近的分子时，立即被弹回来，忙忙碌碌，好象永远不会疲劳似的。
液体每个分子的运动速率不同，有的跑得很快，有的跑得很慢。由于接触空气一面阻力小，那些跑得快的分子容易摆脱周围分子的束缚而跳到空气中去。如盛液体的容器敞开着，那么这些跳出来的分子会逃到空气中，形成了蒸发现象。
蒸发的时候，从液体表面跳出来的分子，需要达到相当大的速率才能摆脱束缚。分子运动的速率越大，具有的能量越大，于是就要向四周吸取热量来增加分子运动的速率，所以液体蒸发时会使周围的物质（或物体）的温度降低。
任何情况下，液体的表面都在发生汽化，而液体内部会不会发生汽化呢？烧水时，当温度达到100℃整个水壶汽泡翻滚，不但水的表面汽化，内部也无数的汽泡升到水面。
液体在一定温度时，它的内部和表面同时发生剧烈的汽化现象，叫沸腾。各种液体沸腾时的温度——沸点各不相同。在一个大气压的条件下，液态空气-193℃就沸腾，水在100℃沸腾，铁水要2450℃才沸腾。液体的沸点与大气压有关，气压高沸点也高，气压低，沸点也低，高山上气压低，沸点也变低，不到100℃水就开了。
蒸发和沸腾都是液体的汽化现象，但有区别：一、是汽化的范围不同。蒸发是在液体表面发生的汽化现象，而沸腾在液体内部和表面同时发生的汽化。二、是蒸发在任何温度下都可以发生，沸腾要在一定外界压强下，达到沸点才能发生。

蒸发和沸腾

物质从液态转变为气态（即汽化）的两种方式。

发生在液体表面的汽化，叫作蒸发。蒸发在任何温度下都能进行。蒸发的快慢与液体性质、液体温度、表面面积、表面污染物（如油斑等）和表面附近的气流速有关。

在一定压强下，液体温度升高到一定程度时，液面和液体内部同时发生迅速汽化的现象。叫作沸腾。沸腾时，液体内部涌现出大量气泡。这时，外界提供的热量都用于使物体从液态变为气态，液体的温度不变，此温度叫作沸点。沸点与液体性质有关。同时，因为液体沸腾时，其内部气泡中的蒸气压至少必须等于环境压强，气