如何管理好饭店服务人员

一个人或者一个组织要进步，离不开三种力量：目标引力、内部动力、外部压力。要管理好饭店服务人员，你也可以从中入手。不多说了，相信你可以悟到一些东西。

最简单的一句话: 你(老板)像对待你的亲人一样来照顾和关心你的服务人员, 你的服务人员就会像对待亲人一样对待你的顾客, 顾客就会照顾好你的利润.
在服务业当中, 人的情感是最关键的.

一个具体的办法是, 每天都要开个集会, 让大家互相点评,表扬一下,然后坐坐操什么的,很多服务业都用这个方法,效果很不错.
如果你比较有心思,也可以制定一些具体的岗位说明书和奖惩体系.

说的都搭不上边，要管好一线服务人员，就要有个严格的制度，实行标准化。然后执行起来也要言出必行。