山药怎么做好吃

醋熘。闷炖。拔丝。我喜欢闷炖的。
楼上的你说的那些在家里谁能做的了啊。。。。光那些料吧。。想想就愁。。纯粹饭店做法。中看不中吃

教你一种特别简单的方法 把山药去皮 然后切条 上火蒸 锅开了就马上出锅 过以下凉水 这样可以使山药脆 然后放凉了 加上果酱（你喜欢的口味）当凉菜吃 好极了

　　如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。
　　如果蒸着吃，可把山药先蒸熟再去皮，这样不仅省事，而且带皮蒸可以更好地保护山药中的蛋白质、淀粉酶等多种营养物质。
　　如果要用山药炖菜，最好在汤汁沸腾后再加入，并用大火快速煮开，因为山药含有多酚氧化酶，烹调中可能发生褐变，煮沸时加入可破坏此酶活性。
　　最后需要提醒是，山药含淀粉较多，吃后要适当减少主食量，以保证热量平衡
　　

淮山炒莲藕，加点蒜苗，很香。

炖排骨最好吃，真的，各种做法我都试过