海水蔬菜的资料

海水蔬菜主要有北美海蓬子、海芦笋、海英菜、红菊苣、蕃杏、浦公英、甘蓝等。尤其是海芦笋和海英菜浑身是宝，既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料，还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品。
海水蔬菜所含的盐分属于生物盐。经北京理化中心检测，海水蔬菜除含有普通蔬菜所含的各类营养成分外，灰分、粗蛋白质、维生素B2、维生素C、胡萝卜素含量比同种的普通蔬菜要高，其中胡萝卜素含量高出40倍，锌、硒等微量元素含量高出2倍～6倍。可以降低胆固醇、血脂，对高血压、糖尿病均有很好的疗效。目前已培育出的品种中多数能生食，而且是当地家庭餐桌上常见的蔬菜品种，能够适应大众口味。
随着大众消费朝着营养、保健方向发展，抗盐耐海水蔬菜———海英菜、海芦笋等品种，因其营养丰富、口味独特并且耐贮藏而会深受大众喜爱。

“央视国际”中对海水蔬菜的阐释：

海水蔬菜？知道啊，海带 紫菜 龙须菜不就是吗，它们本来就是盐生植物，世代代就生长在海水里，把它们叫海水蔬菜我们倒是完全可以接受，而且大多数人也都非常喜欢吃，更知道食用它的好处。可是眼前这些我们也非常熟悉的生菜 菊苣 叶用甜菜 番杏 蒲公英 甚至是甜甜的西红柿也被叫作海水蔬菜，就让人有些糊涂了。那到底什么叫海水蔬菜呢？江苏省首家海水蔬菜科技示范园的负责人蔡金龙告诉我们：他们种的海水蔬菜是中国科学院植物研究所通过资源筛选、盐生植物驯化利用、体细胞培养和基因工程技术等途径培育出来的新品种，比传统意义上的海水蔬菜已经有了很大的扩展。凡是用海水灌溉或在海水里生长的的菜都被统称为海水蔬菜。他们大棚里种的大多都是经过驯化的淡水品种，面积已经达到了2000亩，一年能生产4500吨，在市场上卖得也不错。那么海水蔬菜到底有什么特点，经常吃这种蔬菜对我们又有什么好处呢？负责科研生产的骆江南告诉我们：海水蔬菜最大的特点就是它含有一种天然形成的生物碱，可以促进人体内的酸碱平衡，对血压 血脂 胆固醇等都有很好的调节作用。另外它还可以促进脂肪向肌肉细胞转化，提高人体免疫力以及预防帕金森综合症，还可以减肥。它的营养成分 也比淡水蔬菜要高。