酱爆茄子

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 19:11:09
怎么做才能不让茄子变色,保持紫色.
浙江的朋友来答一下,其他地方做法可能不一样.

怎么做才能不让茄子变色,保持紫色?
很简单 只要过油就可以 .(过油就是用茄子在6~7成的油温中炸)
然后是入少许油 放入你喜欢吃的调料 放准味道后 再到入茄子 翻炒 便可出锅
(这是我喜欢吃的调料 入少许油 放大蒜末 葱段 豆辨酱少许 糖 蒜蓉酱 酱油少许 最后放入味精调匀 再将茄子倒入锅中 翻炒出锅既可)
注意:有些调料随您自己的口味放多 放少