rectangular shaped fillets with minimum 23 roche salmonfan colour

我给你查了一下，我认为这是水产专业的词汇，它主要表达的是三文鱼片的形状和颜色：长方形，最低颜色度要达到23 roche 色度。
因为这方面的资料很少，我看了一些网站，总结一下：我认为roche salmonfan colour是水产专业测试三文鱼色彩的一个标准。
（我们知道正常的三文鱼是橘红色的。）