做馒头要具备哪些材料?为什么我的做出来的馒头是棕色的?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/09 18:21:07

而且做出来的效果很不理想,像还没发酵一样的!不知道为什么.
如果用电饭煲的杯子装一杯粉大约要放多少发酵粉呢?因为我是做一个人的份量,所以通常都是做很少的.
还有,有些人说要放碱,这是起什么作用呢?还有些人还要放一些苏打粉进去,这又是起什么作用的呢?如果要去买碱和苏打粉,在哪里可以买得到呢?

放发酵粉是为了让馒头松软胀大，放碱是为了中和碳酸。在超市和食品批发市场都有买

默脉把重点说得真清楚!
照你说的一定能把馒头做好.

我是外行，我看家里的老一倍做过哦！发酵时间要久，装一杯粉大约要放5－10克的发酵粉！放碱放一些苏打粉是起蓬松作用。去农贸市场买吧！！（注：面粉里加蛋吃起来更香哦.）

做馒头的面粉是不是时间长了，有的是面粉时间太长了，也是不会起的。
你要是用发酵粉发面，按照发酵粉上面的比例多一点。如果面不发过不发酸的话，不需要碱面和苏打。面发好后揉的时候要用劲，拍面团时发出嘣嘣声，就可以蒸了。蒸馍的时候一定要大火，锅盖要盖严，如果是煤球炉子的话要蒸30分钟--40分钟