请教港剧中经常提到的“腐竹鸡蛋甜汤”、“红豆沙”等甜品的做法

白果腐竹糖水 材料：豆腐皮6张，白果20粒，白糖半杯。

做法：1. 白果去壳去衣，用水冲洗后沥干；豆腐皮用湿布略略抹净。2. 把白果、豆腐皮放入锅中，加适量清水，待滚，改用小火慢慢煲到豆腐皮熔化。待汤变成奶汤样子时，即可加入白糖，等汤滚片刻，待糖熔化即可食用。3.还可以加鸡蛋.

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红豆沙

基本材料 红豆1杯、砂糖200公克、水¼杯、沙律油30cc。

做法：
1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。
2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。
3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。
4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。
5.锅中放¼杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。
6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。
7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。
8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

★砂糖的量，可依各人爱好增减。

腐竹鸡蛋甜汤做法：1. 白果去壳去衣，用水冲洗后沥干；豆腐皮用湿布略略抹净。2. 把白果、豆腐皮放入锅中，加适量清水，待滚，改用小火慢慢煲到豆腐皮熔化。待汤变成奶汤样子时，即可加入白糖，等汤滚片刻，待糖熔化即可食用。3.还可以加鸡蛋