周将处乎才与不才之间,什么意思?

周：庄周，也就是庄子。

这话是庄子说的，“周”是自称，意思就是我。
才：有才；不才：无才。
整句话的意思是：我处在“有才”和“不才”之间。
就是说：比上不足，比下有余。
当然这只是字面的意思，庄子说这话可能有更深层面的意义。

下边引用一个故事：
孔子带弟子周游列国,路过一片森林,见伐木工人正在伐树,一棵又高又直的大树转眼间被伐掉,而旁边一棵长得歪歪扭扭的树却安好无损.子路很奇怪,问老师,这棵树长得高大笔直却要被砍掉,而旁边那棵树歪歪扭扭却免遭劫难,这是为什么?
孔子曰:因为高大比直因此成为有用之才,而边上那棵树即使砍下来也没有多少用途,因此,高大的树木反而会首当其冲得被伐掉.
子路明白.
师徒一行再次上路.傍晚时分,走进一户农家,主人盛情宴客.主人家养了一群鹅,其中之一是只哑巴鹅,主人抓起那只哑鹅就地宰杀了.子路又想不明白了,问老师,你不是说有用之才才会被杀掉么,而这只鹅是只哑巴呵,相对其它它太没有用了呵,为什么也难逃此厄运?
孔子曰:因为它太没有用了,所以主人才会把它杀掉.
子路说,老师,那我就有点不明白了,有用也会被砍掉,无用也会被杀掉,到底应该如何是好呢?
子曰:介于才与不才之间也.

楼上的回答错一半对一半。
对的一半是，那话是庄子说的。
错的一半是，引用的那个故事的主人公错了。
那个故事的主人公就是庄子，“处于材与不材之间”就出自庄子在这个故事中的话，而这个故事出自《庄子》一书的《山木》篇。
注意：是“材”，不是“才”。