日本的怀柔料理是???

大哥，你说的是怀石料理吧？

怀石料理是日本的传统美食之一，原本为供应禅宗的点心。

“怀石”一词，顾名思义为“怀中抱石”之意。据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来，那时候，修行中的禅僧必须遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包在碎布中，称为“温石”，揣在怀里。后来发展到少吃一些起到“温石”的作用。

怀石料理与茶道文化有着密切的关系。有客人来访时，主人会把珍藏的茶具拿出来泡茶，但因为空腹饮浓茶会使人感到不舒服，所以为了达到愉快的饮茶，需要在喝茶前吃一些简单的料理，适当地填饱肚子，这就是茶怀石料理。

怀石料理通常是三菜一汤，当然也有种类很丰富的时候。怀石料理的季节性强，每个季节的食品搭配都不一样。以春季怀石料理为例，包括生鱼片、大酱汤、白饭，用完后再端出的是煮菜、烤食。现在通常又多一道小菜叫“寄放钵”。用完了汤、饭，可饮一杯清酒，再进“寄放钵”。

怀石料理的菜色一般以简素为主，味道与用料非常考究，而且，供应怀石料理的餐厅非常讲究环境的配置，多半会利用山水画、人造瀑布、假山或水池等来营造出接近大自然的气氛。

怀石料理一般会比较昂贵，但相信您一定会从中领会到日本的“和”文化的精髓所在。

其实就是很多小盘子小碟子小碗..
每个里面放点东西...
基本上都是半生不熟的....(我自己的感觉)
味道很清淡....

味道不好吃。日本菜。
酱汤味道不错，但是不能放置时间过长，不然味道就不自然了。