如何制做烧麦?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/13 07:42:51
最近我老妈她想做烧麦来改变一下早餐,但她不知道怎么做而且第一次做的一塌糊涂,就是简单的外皮和加过酱油的糯米就着两样原料.请问如何能制做的更好呢?还有是用电饭煲来蒸的.

　　主料：猪肉馅 (200g)、虾蓉（100g)、胡萝卜 (100g)、冬菇(100g)、饺子皮 (200g)

　　调料：蚝油 (1勺)、食用油 (0.5勺)、香油 (适量)、生抽 (适量)、葱姜水 (适量)

　　步骤：

  1. 胡萝卜、冬菇泡发洗净切碎末备用。

  2. 锅置火上加少许油烧热倒入冬菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。

  3. 将猪肉馅、虾蓉、冬菇、胡萝卜混合，调入生抽2勺、香油1/2勺、蚝油1勺、白糖1/2勺搅匀，加少许葱姜水制成烧麦馅料。

  4. 将饺子皮用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。

  5. 包入馅料，用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢。

  6. 合拢时用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。

  7. 制成若干烧卖生坯，摆入蒸笼。

  8. 蒸锅水开后，放入蒸笼，保持大火蒸8分钟即成。

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