求带鱼的几种制作方法？

红烧带鱼
1.带鱼清洁干净，切5公分左右段，用少许盐，料酒，腌制20分钟 ；
2.取一个干净碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用 ；
3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.；
4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄；
5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼
带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌；
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用；
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成；
注意： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

红烧，清蒸，窄点的可以做椒盐的，但是要煎透。

红烧
煎炸
清炖