做菜用的叫海参的佐料在哪买得到?

在干货市场。

　　大型超市。

　　你在什么城市？

　　一般大型的农贸市场，副食品批发市场，沃尔玛，麦德龙都有。

　　附送挑选海参的方法

　　体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和

　　品质质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的，另外，体

　　形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久，此类海参易发生病害，易被微生物污

　　染而造成变质。

　　够干，即含水量小于百分之十五。由于海参价格昂贵，故水分含量越

　　低越实惠，而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水

　　分，这不仅使消费者在价格上吃亏，而且水分含量过高有利于微生物的生

　　长繁殖，不利于海参的保存和保质。

　　淡口、结实而有光泽。是否结实、是否有光泽，说明海参的营养丰富

　　程度。在食物丰盛的海域中生存的海参生长发育成熟，营养物质含量高，

　　价值自然也高。

　　大小均匀，腹中无沙。有些商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参

　　腹中填充沙子、咸盐或明矾，以增加重量。

　　除了上述四点以外，请您注意：购买海参要去国营商场和有信誉保证

　　的商家，以防受骗上当，造成不必要的损失。

　　水发方法：

　　将干海参用冷水泡软（禁止油脂污染）止用手捏略有发软，将海参的灰洗干净，去掉沙嘴后，用手逐个掐海参侧面的肉，把每个能掐透的挑出泡入冷水中，其余用无油锅加凉水用慢火煮，煮一会捞出止凉水中，用手逐个掐试，重复操作止侧面参肉都能掐透为止，将所有的海参捞入干净的冷水中放入冰箱内冷藏，泡发三天即可．

　　储藏方法：

　　干海参置于通风干燥处或冰箱冷藏存放．发好的海参放入冰箱冷冻箱内单冻后密封冷冻储藏．

干海参要先煮一小时左右才能去除掉沙嘴和肠

我在青岛，家乐福就有，38