锡箔和铝箔各自在烤炉中的用处?

用铝的不太好，铝比较活泼，如果要进烤炉或微波炉，高温和微波会使铝融到食物里，人体摄入铝过多会使大脑迟钝。锡比较稳定，影响较小。

锡纸的作用是使被烤的东西不被上色太重，当刚刚上色的时候盖上锡纸颜色就不会很重，被烤糊．一开始就垫锡纸烤出来的东东都是本色的．

铝箔用于食品烹饪,可直接放在火上蒸烤,使食物 内外均匀受热,并能保持食物原有风味和美丽的光泽.