煮和烀有什么区别？？？

煮就不用说了,就是纯粹的水煮``
烀就是用少量的水,盖紧锅盖,加热,半蒸半煮,把食物弄熟 如:烀白薯
也就是半蒸半煮，把食物弄熟

煮

zhǔㄓㄨˇ

◎ 把东西放在水里，用火把水烧开

烀

hūㄏㄨˉ

◎ 半蒸半煮，把食物弄熟

烀汤和熬汤核心意思一样，都指用炖来炖出精华汁的感觉。