双皮奶是怎么做的，可以自制吗?需要些什么材料呢

这种点心是需要手艺的，第一次可能会不成功，不过不要灰心，多做几次就好了

材料准备：牛奶120克，鸡蛋1个，白糖40克。

做法：

1.用慢火把牛奶和糖煮开后，离火，冷却，备用。
心得：牛奶我选的是光明特浓的，可能对广大MM来说脂肪含量高了点，但是奶香味却是最浓的。煮牛奶的时候一定记得要慢火，不能心急。而且冷却很重要，否则蛋浆倒入以后会立即结块的。

2.把鸡蛋蛋清用筷子迅速搅拌成蛋浆。
心得：搅拌蛋浆的过程手很酸，汗！不过美味当前，就只好忍了。打蛋浆最好向着一各方向。

3.将蛋浆加入已经冷却的牛奶，再次进行搅拌，使蛋浆和牛奶充分溶合。

心得：切记要使只完全溶合，否则就成一块块了。

4.将碗放进蒸笼里隔水蒸热。

心得：这一步估计是要让双皮奶蒸出来以后，不粘在碗上，照做。

5.再把牛奶蛋浆盛于碗里，约蒸10分钟左右。

注意：蒸的时候要用小碟子盖好，以防止蒸气滴落在上面影响质量和口感。

总结：牛奶和鸡蛋的用量自己可以按比例调整，按以上分量做出来的，是小碗里一碗左右。糖的分量不必刻意，可以根据自己喜好，在煮牛奶的时候加减。做完以后可以放在冰箱里冰上一会儿，夏天的口感会更好。

好了，就这样一碗美味的双皮奶完成了，自己辛劳的成果，尝一口吧。试想，在这个夏日的午后，端出这样一份自制的小点心，慰劳辛苦了大半辈子的父母，又或者，为心爱的他她做上一份，呵呵，甜到心里哦。味道可能没有专业师傅们做的好吃，可这份心意却是外面买不到的，不是么？

我要试试