广东有哪些名菜

粤菜，是我国四大菜系之一，粤菜即广东地方风味菜，主要由广州、潮州、东江三种风味组成，以广州风味为代表。粤菜具有独特的南国风味，并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世。

蚝油牛肉丝
四宝上汤
东江盐焗鸡

凤筋龙爪
翠珠鹿筋
荷芹炒腊味

阿一焖斋
翡翠桃仁鸡
豆腐炒韭菜

冬笋鸽脯
橙花排骨
回锅牛小排

鬼马牛肉
辣子鸡丁
咖喱大豆烩肉

·辣炒猪肉豆腐 ·油爆肚花 ·翠珠鹿筋
·炒禾花雀 ·咖喱牛排 ·红扒鱼肚
·果汁鱼块 ·炒葱椒鸡 ·白灼响螺片
·夜香冬瓜盅 ·鸽戏牛蛙 ·蚝油蘑菇
·翡翠豆腐 ·黄金虾托 ·口味鳝片
·彩丝金柳 ·香芋扣肉 ·炒白鸽
·蚝油鸭掌 ·脆皮炸鸡 ·龙须燕丸
·香肠芥兰 ·松仁粉丝 ·蚝油牛肉
·香酥凤腿 ·白玉翡翠 ·菠萝鸡丁
·酥盐鸡块 ·蜜豆鱼片 ·珍珠南瓜
·红烧猪手 ·蚝油牛肉 ·鲜奶蘑菇
·炊莲花鸡 ·翡翠豆腐 ·鸽戏牛蛙
·蚝油蘑菇 ·黄金虾托 ·咖喱牛排
·荔枝肉 ·南瓶晚钟 ·风林茄子
·红烧火腩 ·红焖海参 ·潮州烧雁鹅
·酥炸禾花雀 ·什锦海参 ·铁扒仔鸡
·油淋鸡 ·葱油鸡 ·广州文昌鸡
·松鼠桂鱼 ·猪肚煲咸菜 ·大肠生炒咸酸菜
·糖醋猪腰 ·猪肝水 ·雀巢黑椒牛柳
·客家封鸡 ·凉瓜排骨 ·白斩鸡

粤 菜
起源 粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。它广泛吸取了川、鲁、苏、浙等地方菜的烹调技术精华,自成一格，有“食在广州”的美誉
特色 口味讲究鲜嫩、滑爽、生脆，擅长煎、炒、烧、烩、烤、等，调味爱用蚝油、虾酱、梅膏、沙茶、红醋和 鱼露，颇具特色。西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向