高压锅的压力是多少 水的沸点是多少

高压锅的压力是根据压力帽子的重量和弹簧的强度决定的，生产厂家设计时，高压锅的锅壁厚度能承受2公斤的压力，而压力帽子的重量和弹簧的强度大部设计在0.5-0.8之间，这样，就可以保证正常使用的高压锅绝对不会爆炸！
所以，高压锅的压力一般是0.5-0.8公斤。
如锅内增加压力，则温度亦随之增高，所以当高压锅的压力为0.56公斤/厘米2=0.55帕斯卡时，水的沸点温度为112.6℃；如压力1公斤/厘米2=0.98帕斯卡的话，水的沸点温度可达120—121℃。

大气压从700～800（mm汞柱）时，水的沸点（°C）如下：
700/97.714，705/97.910，710/98.106，715/98.300，720/98.493，725/98.686，730/98.877，735/99.067，740/99.255，745/99.443，750/99.630，755/99.815，760/100.00，765/100.184，770/100.366，775/100.548，780/100.728，785/100.908，790/101.087，795/101.264，800/101.441 。

家用压力锅一般为0.8公斤/平方厘米