我买的黑米洗了十几遍，洗过的水还是紫色的，是不这米有问题？我是在正规超市买的。

黑米洗了十几遍水还是紫色不是黑米有问题，而是正常的黑米会掉色。
　　如何鉴别真假黑米：

　　一看：天然黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色；米粒的颜色有深有浅，而染色黑米因为它是染的，米粒颜色千篇一律大致相同；
　　二闻：天然黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。这种异味就是染色用的颜料味道；
　　三摸：天然米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓就会掉色；
　　四搓：天然黑米是糙米，米上有米沟。假米没有米沟；
　　五泡：取若干米粒，一粒粒间隔的摆开，用白醋分别滴在上面，等几分钟才有红色发生（类似红酒的颜色，红色就是青花素和酸反应的结果）就是好米，染色米的话滴上去染料的颜色马上出来的。时间上是有差异的。颜色有时也不相同。

真的都这样 假的水才不变色啊