乌鸡营养价值

乌鸡又称乌骨鸡，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。

〔功效〕
与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚 损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

〔适用人群〕
适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

〔适用量〕
每次150克。

〔特别提示〕
乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

你这个问题如同问山鸡的公鸡和母鸡那个营养大的问题：

母鸡讲究汤用，主要是滋补身体，温和而淡雅。因为其肉质比其公鸡相差甚远！
母鸡+龙眼炖汤！
母鸡+枸杞炖汤。。。(都是滋阴壮阳的佳品)

公鸡肌肉发达（男人般），肉质鲜美，炒着吃味道不错，最出名的辣子鸡~！（俺做的不错！）

我以前也蛮喜欢乌鸡的，但是有一次搞的特惺，不知什么原因就不喜欢著着吃了

呵呵，不要太迷信乌鸡了！现在的都是大型养鸡场养出来的，营养价值一般，不再是以前的那种农家土生土长的了！我朋友就泰和的！我也曾问过这个问题！建议有机会和有道花多点钱，买只农家的土鸡都比它补啊！土鸡难买哦！小心挂羊头卖狗肉的！

管它公的母的。。。炖了就有营养