请问,做汤时,上面的汤沫对人体有害吗?

煮肉汤的时候，泡沫是血水，可以用勺捞出来，

省下的，再多煮一会儿就会自然沉淀下来，

煮放便面时放鸡蛋，

出的泡沫是因为，你放鸡蛋时水开得太大了，

鸡蛋被冲散产生的，

没关系的，吃了就行

汤沫--来自于动物体内的血红蛋白，由于加热使血红蛋白的结构发生改变产生沉淀。为什么烧煮过程中血红蛋白都漂浮在汤面上？这是因为血红蛋白的絮状沉淀物吸附了油脂而引起悬浮。汤沫的产生使得肉食汤类的外观质量受到影响，使食欲减退。
为了防止和消除汤沫的产生，提高肉食品汤类的外观质量，首先在洗刷时应当将血污洗干净。比较好的方法是，洗刷前在水中加入适量的食盐，将待洗肉类食品浸泡一段时间。食盐能改血红蛋白的内部结构，使其沉淀。这样既能保证肉类食品的外观质量，又能保证汤汁的质量。
另外一个比较简单的方法是，用开水将肉类烫泡一下弃去，然后再烧煮。如果在烧煮时继续还有少量的汤沫出现，可用勺撇去；或者加入适量菠菜，菠菜中含有草酸，能与血红蛋白中的亚铁离子生成草酸铁沉淀而除去汤沫。一般烧煮肉类食品时要加一定量的料酒，料酒除了去腥除膻功能之外，还具有解吸血红蛋白上的油脂使其重新沉淀的作用。

没有害吧,但是会影响食欲倒是真的.

有害的，汤末都是油脂