丝瓜长到多长多粗就可以吃了。做可口的做法？

丝瓜一般长到直径7-8厘米时吃最好。使用时要先打皮。剖开后去子。再片成片。炒时先滑一下油然后配肉片或虾仁炒都可以。口感爽脆。回味略苦。能去火。

我们家的作法是：丝瓜不用去籽的，切成薄片，有棱的丝瓜把棱刮掉，长丝瓜就不用了，炒的时候先放肉，然后辣椒，葱，姜，蒜，最好不要放水，因为丝瓜本身就能炒出很多汤，最后放点醋，加香油，鸡精就能吃了，味道还不错。
补充：40，50cm长，如果不是太粗的话，应该不算老。如果老了，就留着作种子，平时丝瓜瓤刷碗很好用，到了冬天用丝瓜瓤可以做鞋垫，既吸汗又舒服。

我家一般做丝瓜毛豆，丝瓜刮掉一层皮，洗净，切成斜刀块，毛豆剥好洗净。然后放进油锅里炒一炒，放盐，少许糖和味精，盖上盖，烧到丝瓜软了，就可以了。就是一道普通的家常菜，挺清淡的。

丝瓜成熟与否不是根据长短粗细决定的，品种不同大小也不同。
一般说来约手腕粗，一尺长的丝瓜均可食用。

西面介绍两种丝瓜美味的做法：

注意：丝瓜有层很厚的皮（晒开可作洗碗布，可想而知有多粗糙），因此丝瓜皮一定要削干净才好吃。

一、丝瓜肉片汤：
猪瘦肉切片，用豆粉、盐码好备用。水开后先放少许猪油、老姜一块，丝瓜切片，先放入清水里浸泡几分钟，这样汤才不会变色。丝瓜入水煮至微软。加盐、鸡精，最后将肉片倒入，2分钟后起锅，一碗色香味俱全的丝瓜肉片汤变做成了！喜欢吃素的也可以不加肉片直接起锅，素丝瓜汤微微带甜，非常好喝。
二、碎椒嫩瓜：
丝瓜切滚刀（就是滚来滚去的切丝瓜，切出来的丝瓜形状如三棱锥，约拇指大小）。带辣味的小红辣椒4-8个（视个人口味）洗干净剁碎。油热后放几粒花椒，片刻后捞出，将丝瓜与碎椒倒入翻炒，加盐、鸡精、少量水盖上锅盖将丝瓜焖软后即可食用。这道菜的颜色是万绿从中一点红，非常的赏心悦目。吃起来相当的清爽。

以上都是我家常做的2道家常菜，味道真的非常的很，你也快去试试吧！

丝瓜炒猪肉片