餐饮业餐用具混放界定？

菜 砧 板 消 毒 ： 每次切完菜（特别是剁肉馅后），应用清水刷洗，最好能刮去表面的食物残渣，清洗完毕，用布揩干。使用一周后，最好用开水洗烫一遍，然后放入浓盐水中浸泡几小时，取出阴干。这样不但可以杀死细菌，而且可防止菜板干裂，延长使用寿命。 如 何 去 除 平 底 锅 焦 垢 ： 在平底锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，焦垢即可除去。擦洗干净后，须涂一层油。 餐 具 的 药 物 消 毒 ： 餐具清洗消毒，可用市场上出售的清洗剂，亦可使用灰锰氧（即高锰酸钾）消毒，取10粒左右，加入大半盆冷水，不是一洗就成，而是要将餐具等放在灰锰氧溶液中浸泡10分钟以上，否则达不到杀菌的目的。泡后再用清水洗净。 食 具 怎 样 消 毒 ： 家 庭 食 具 消 毒 ， 可 使 用 以 下 方 法 ：（1） 开水烫。将食具洗干净，用前再用开水浸泡一下。（2） 漂白粉液浸泡。按一小匙漂白粉加1升冷水的比例，配成漂白粉溶液。将洗净的食具放入浸泡。2分钟后取出，用清水洗净，便可使用。（3） 煮沸。将食具洗净，然后放入开水中煮沸，大约煮30分钟，一般的病菌都能杀灭。如果是传染病人用过的食具，则需单独清洗和煮沸 。 除 厨 房 异 味 ： 锅内放少量食醋，加热使之蒸发，或在火炉旁烤一些橘皮，厨房内的异味便可消除。