烧水的时候煤气灶的火是蓝的，炒菜是红的

煤气里多数填充的是甲烷、一氧化碳等等，可能内部偶尔也会填充一些硫化氢。这些气体燃烧的时候是蓝色的，没有问题。炒菜变红的原因个人感觉是由于锅子底部接触到了火就会变色，主要是可能锅底积存了一些油、盐、糊的物质，这些在燃烧的时候就会让火变颜色，最简单的例子就是在煤眼的地方放一小撮盐，火就会变黄，这是由于食盐中钠离子的焰色反应导致的。

你好！！

做水的时候火苗呈现淡蓝色是属于氧气充足，因为烧水的时候，水不会释放出杂质，因此火苗正常延烧。
当炒菜的时候，菜本身和调料会释放出杂质，那么火在延烧的时候，所吸收的氧气中就充满了烹调时候，菜和调料散发出的气体杂质，因此，火在延烧中，吸收了杂质，火苗就呈现红色或者红黄色。这是火没有得到充分延烧的原因。

。。。。。。。。。。。。。。

哦， 回答你的补充提问

一：
调节那个阀门是为了增加氧气的供应量
二：
开窗通风比较好，可以增加空气流通，排除杂质
这个方法比第一个好！

谢谢！

是因为盐的原故,盐是氯化钠,钠燃烧就是黄色的火焰.