秋茄能吃吗

肯定能吃。
井冈山红军时期的歌谣：红米饭，南瓜汤；秋茄子，味道香；餐餐吃得精打光。

可以，要紫色的才没读．

不是的还有药用呢～

金秋饕餮七样宝：蟹·羊·蚝·鹅·秋茄·靓汤·粥火锅

翠绿细嫩，柔软香甜，浆汁充盈———论美色和美味，属素的秋茄都不逊于其它豪华食材。不信？连一向饮食讲究的潮汕老乡中都流传着一句名言———“留命食秋茄”，而听说最佳的秋茄食用时节便是每年的五月中旬和十月。此时若不去觅食，只有等到明年啦！

-门派细数

茄子一向种类繁多，其肉质柔软，易于吸收鲜汁，因而是老幼皆宜的大众化蔬菜。据史料记载，约在300多年前，盐步村下属永平村一块叫作“黄皮园”的地，其秋季结果的茄子可口香滑远胜其他地区，盐步秋茄的美名便从那时开始传扬。如今，秋茄已不再是盐步独有，但品质优良、果实少籽的盐步秋茄却一直被誉为茄中上品，提起“观音手指”、“盐步腊肠”等绰号，珠三角、港澳台以及东南亚地区几乎无人不晓。

这盐步秋茄有何不同，光是第一眼便已令人惊艳。虽同是茄子，其外表却与平日里常吃的黑乎乎的肥茄迥然不同。只见茄身碧绿通透，身型苗条，像是一根根翠玉手指般清秀可人。据说，因受土质限制，秋茄产量不高但种植成本却较高，加上懂得种植之术的人员一度流失，因而眼下属沉寂之后再次翻生。光是冲着这点稀有性，也不枉专门跑一趟盐步来试吃了！

-食法亮相

如果有兴趣尝一回“秋茄宴”，必定不会对那满桌的秋茄感到乏味，因其做法委实太多！什么“咸鱼秘制秋茄”、“咖喱鱼云煮秋茄”、“秋茄蒸腊味鹅”、“鱼肠煮秋茄”、“锡纸焗秋茄”……连蘸芥辣、酱油吃的“冰镇秋茄”都别有一番独到的激爽。

为了帮入门者稍做指点，我们请盐步桂苑酒家的仇经理推荐了几款经典秋茄菜式。首先是“盐步蒸秋茄”，其独到之处在于保留了秋茄的原汁原味，一般初次上路的食家首当其冲便要点它。另一道“酿秋茄”，在切开的秋茄中酿上新鲜的鲮鱼胶，“瘦物”秋茄吸收了鲮鱼的鲜，两者相融的滋味格外鲜美。“凉拌秋茄”则是将煮好的秋茄捣烂，再拌上特制的调味料，算是把秋茄的绵和嫩演绎到了极致。

秋茄的做法并不繁复，