能否用酒精温度计观测水的沸腾？为什么？

不能，因为酒精沸点比水低，水还没沸腾，酒精就已经沸腾了，就不能看示数了，就不能观测水的沸腾了。
酒精温度计最大范围是 -117摄氏度至78摄氏度
如果是标准大气压下的水沸腾的话 就不能用酒精温度计拉

酒精温度计管内装有含红色染料的酒精.便于观察,此种温度计是用酒精为工作物质.因酒精的沸点(78℃)较低,凝固点在-117℃,因此多用酒精温度计作测低温物质.
所以，不能用来测量沸水的温度。

当然不能啊
它比水的沸点低嘛