烹饪时的用的酒是指白酒还是别的什么酒？

一般是黄酒，南方有些地区用低度米酒（白酒），也有专门的料酒。

一般都是用白酒的。像补血的鸡酒。

一般指的料酒,有的地方也叫黄酒,有个别的是用白酒

料酒。没有料酒放白酒也可以。

西餐用干白、干红或砵酒