中秋节请几个外地的朋友来家里吃饭，做什么菜呢？

推荐一：清蒸大闸蟹
　　材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒
　　做法：
　　1、大闸蟹用牙刷刷净
　　2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量啤酒。
　　3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15—18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）
　　4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用。）

　　推荐二：蚝油木耳蒸鸡
　　材料：鸡1只、黑木耳、葱、姜、耗油、花雕酒
　　做法：
　　1、事先准备：鸡肉切小块；木耳泡发后去蒂撕小朵；姜切片，葱打结或切段。
　　2、鸡块内加入适量酱油膏。加入适量蚝油。加入少许花雕酒。
　　3、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。
　　4、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。
　　5、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

　　推荐三：清蒸迷你狮子头
　　材料：猪肉、马蹄、姜、葱、耗油、香油、胡椒粉、盐、白砂糖、水
　　做法：
　　1、取4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁，再剁成颗粒状的肉蓉（细切粗剁）。
　　2、将葱白和马蹄分别切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。
　　3、将肉蓉放入碗内，加入所有调味料及马蹄碎，葱白，姜泥。
　　4、用筷子顺时间搅拌至肉起胶状，（夏天需移入冰箱冷藏2小时）。
　　5、将肉分成两份，分别在一大盆内用手摔打50下使肉变的紧致。
　　6、取一小份肉馅，用双手交替摔成圆球状（夏天要移入冰箱冷冻片刻）。
　　7、将有些变硬的肉馅，再次用双手搓圆，放入深盘内。
　　8、锅内烧开水，放上盘子，加盖大火蒸10分钟。
　　9、蒸好的成品，倒出里面的汤汁，和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠，淋在肉丸表面即可。

　　推荐四：孔雀开屏鱼
　　材料：草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜
　　做法：
　　1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。
　　2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。
　　3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁。