2句话~~~

这是日语精读课本上的话。と...と表示的是并列和列举。在不发生误解的情况下，可以省去最后一个と，但并列用言或可能产生误解时，则不宜省去。
2.句子大意是说，那样反而对我来说比较刺激，很好。好，是相对于前文的对方说大変でしょう而言。

1.日本语と日本文化との関わりを书いたものです。
原文是说“日语和日本文化的关系”。所以日语和日本文化中间自然需要加上“と”。那么关于你提的问题，这是加不加无所谓的。这是一种习惯问题。从语法上来讲，后面的と是不需要的。但有很多人可能无意识地加上后面的と。

2.反ってその方が刺激になっていいみたいです。
我觉得你没搞懂“いい”的意思吧? いい是“良い”的意思。所以原文的意思是
反而会给我些刺激,所以似乎这样子比较好。