大学老师一人教5门课,教材盗版

可以向教育部或你所在学校的主管单位反映，不过不要抱太大希望，你所面临的问题比较普遍，我们也有，但还是走过来了，虽然老师的讲课水平会对学生有影响（我个人认为主要是学习兴趣），但学习是自己的，不能因为老师讲的不好就不好好学，这不是借口。
至于书费嘛，确实不合理，你们可以组织学生集体抗议，这招最好使了。

不过没有水平的老师可能让学生没有学习的积极性(我们班现在就普遍这样).
这个我表示理解，因为我也遇到过这种情况，可现在我挺过来了。原因主要有两点，一是到了高年级主要的课程是专业课，教专业课的老师应该不会差劲到哪里，因为这关系到学生的成绩和将来的前途，学校应该很清楚，反正我们学校是这样。二是自我调节，可以多给自己一些心理暗示，比如没事的时候经常问问自己，我为什么要上大学，是为了自己有个好前途，找份好工作，生活的好一点，等等。这样就能激发起学习的积极性。
当然你们可以适当做出点反映，这是最直接最有效的手段，但要注意方式方法。